━건강 밥상 ‘지중해식 식단’ 비결 지중해식 식단의 특징은 신선한 해산물·채소를 즐겨 먹는다는 점이다.

미쉐린 가이드 1스타 레스토랑 ‘기가스’의 정하완 셰프가 조개·눈물콩 등을 이용해 만든 지중해 요리. 최영재 기자 여름에 부쩍 가까워진 날씨로 다이어트가 고민된다.

겨우내 두꺼운 옷으로 덮어뒀던 볼록한 배를 보며 ‘과연 나는 건강한가’ 자문도 하게 된다.

새삼 건강한 식이요법을 찾게 되는 때 ‘지중해 식단’이 눈에 들어왔다.

구릿빛 몸으로 와인과 더불어 즐겁게 춤추고 노래하며 사는 지중해 연안 사람들의 건강 비법이라는데, 과연 이 비법의 핵심은 뭘까. 그들의 대표 식품인 올리브유가 일상적이지 않은 한국인의 밥상에도 적용할 만한가.6년 연속 ‘세계 최고의 건강 식단’ 선정 지중해식 식단의 특징은 신선한 해산물·채소를 즐겨 먹는다는 점이다.

미쉐린 가이드 1스타 레스토랑 ‘기가스’의 정하완 셰프...

* 출처: 중앙일보 2023-05-13